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油茶品种不同，果实成熟期不一致，一般集中在9月下旬至11月上旬，攸县油茶，叫霜降籽一般在10月份下旬霜降节后1至3天采摘，一定要避免过早采摘，釆摘过早，不但出油率低，而且油的品质差，做种籽发芽率低，而且芽砧不健壮。
茶果成熟的特征是油茶果皮上的茸毛自然脱落，变得光滑明亮，树上少数茶果微裂，容易剥开，种籽乌黑有光泽或呈深棕色，茶果成熟应及时釆收，然后集中处理出籽，人工挑选，小籽，黄籽，开裂籽，圆形籽，虫蛀籽，这些都不能做种籽，将选好的种籽放在太阳下晒一天，待水份稍干即可，选择晴天，用新鲜河沙，铺成一厢一厢，厢宽1，2米，厢长可视条件而定，沙底厚度50厘米至80厘米，种籽用高锰酸钾或敌克松消毒处理，均匀撒播在河沙上，用铁铲平面轻轻将种籽压下，让种籽与沙子结合在一起，上面铺上河沙30厘米至50厘米，摊平河沙后，上面又将撒上一层种籽，用铁铲轻轻压下种籽，铺上30厘米至50厘米的河沙，用地膜盖好，以保水份，四周围用黑色遮阳网围好，以防人畜损坏。
一般种籽藏下去在40天至60天开始萌芽，在此期间应保持足够的水份，以免发霉烂籽，在元月份中旬，应整体在沙面上消毒一次，用甲托，多菌灵，视情况也可放点，咪鲜胺，敌克松，消毒完毕，还是盖好地膜，在2月份下旬，再要消毒一次。随着气温不断上升，芽子也会越长越快，一般在4月下旬就可以起芽砧开始嫁接。
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